Περιγραφή
Το λατρεμένο φαγητό της Κρήτης
Παρασκευάζεται από αλεσμένο στάρι και πρόβειο γάλα, περιέχει επομένως και τα θρεπτικά συστατικά και των δύο.
Μπορεί να μαγειρευτεί μόνος του ως σούπα ή να προστεθεί και να δώσει περισσότερη νοστιμιά σε φαγητά όπως ρεβίθια, φασόλια ξερά ή φρέσκα, μπάμιες, κοτόπουλο ή χοιρινό, γεμιστά, ντολμάδες, σαλιγκάρια κ.ά.
